Ingredientes
- 12 plátanos de la isla bien maduros
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 de taza de aceite
- 1 cebolla picada
- 150 gr (5 1/2 oz) de queso fresco desmenuzado
- Ají amarillo al gusto
- Leche fresca
Dificultad
Tiempo
- 20 Min
Porcion
- 6 -8 porciones
Preparacion
- Colocar en una olla los plátanos con cáscara, azúcar y agua.
- Cocinar hasta que los plátanos empiecen a reventar. Retirar del fuego y pelar los plátanos.
- Aplastarlos con un tenedor, retirando la parte central del plátano. Mezclar bien agregando la cantidad de leche necesaria para obtener un puré espeso.
- Calentar el aceite en una olla y dorar la cebolla con el ají. Cuando esté cocido agregar al puré de plátanos y el queso fresco.
- Dejar que hierva unos minutos y retirar del fuego.
- Servir inmediatamente con un encebollado caliente y arroz
- Encebollado: Freír en aceite caliente ajo picado. Agregar luego cebollas cortadas a la juliana y ají amarillo molido.
- Cocinar hasta que la cebolla esté tierna. Servir.
- Decorar con huevo cocido y aceitunas.